多食燕麦减肥食谱有益健康是历久弥新的经验之谈。这种看似简单的食材，却蕴含许多积极的作用与功效。

　　制定膳食计划时燕麦往往首当其冲，因为其所含营养成分之丰富是其他食材不能匹及的。燕麦由可溶性与半可溶性纤维组成，是一种重要的膳食纤维来源，有助于有效控制血液中的胆固醇含量。

　　除此以外，燕麦还具有许多有益健康与延年益寿的功效，例如，促进心脏健康，调节血糖，抗癌，控制血压，维持规律且健康的排便，控制体重以及提高运动表现等。

　　燕麦

　　燕麦是一种非常耐受的作物，适应性极强，即使在贫瘠的土壤条件下亦可种植。燕麦在食用前必须经过多道加工处理，所幸的是，加工过程并未造成营养流失，其所富含的纤维素及其他营养素得以保留。

　　金色蜂蜜燕麦面包制作方法详解：

　　燕麦减肥食谱配料

　　1?杯+2汤匙水，室温(70~90℉)(C=(F-32)/1.8)

　　?杯燕麦片或快熟燕麦和?杯亚麻籽碎粒

　　2杯未漂白面粉和?杯全麦面粉

　　2汤匙谷朊粉(活性小麦面筋)

　　1汤匙奶粉

　　2汤匙蜂蜜

　　1?茶匙即发酵母

　　2?汤匙芥花油

　　2茶匙盐

　　操作步骤

　　设备：一个面包模(尺寸：9×5英寸(1英寸=2.54厘米)，容量：七杯)，用烹饪喷雾在模具内壁喷上一层薄油。将铸铁锅置于烤箱底面，再将烘焙石板置于烤箱最底层。

　　步骤一：和面(面包机)

　　在面包机中，加入水、燕麦和亚麻籽碎粒并混合均匀;盖上盖子、静置至少15分钟。

　　在中号碗中，将面粉、面筋、奶粉和酵母混合均匀。

　　在燕麦混合物中，依次加入蜂蜜、油和面粉混合物。混合3分钟后，静置约20分钟。若你的面包机在重新启动时会自带一个3分钟的“混合”程序，那就在此过程中加入盐，然后再进行一个4分钟的“揉捏”程序;相反，若面包机在重新启动时直接进入4分钟的“揉捏”程序，那么就在此程序开始时加入盐。

　　步骤二：发面

　　使用抹过油的铲子或面团刮刀，将面团取出并置于一个带盖的两夸脱容器或碗中，内壁可喷/涂适量烹饪喷雾/油。按压面团，并在面团顶部喷/涂一层油以防面团表面皴裂。面团的体积/重量总计为四杯/943克/33盎司。用盖子或保鲜膜密封容器，并用胶带在容器侧面标记出两倍面团高度的位置。静使用抹过油的铲子或面团刮刀，将面团取出并置于一个带盖的两夸脱容器或碗中，内壁可喷/涂适量烹饪喷雾/油。按压面团，并在面团顶部喷/涂一层油以防面团表面皴裂。面团的体积/重量总计为四杯/943克/33盎司。用盖子或保鲜膜密封容器，并用胶带在容器侧面标记出两倍面团高度的位置。静置发酵(理想发酵温度为80~82℉/28℃)约1小时15分钟后，面团高度会升至原来的两倍。在发酵30分钟后拉抻面团可增大面团的强度与筋度。为获得湿润、温暖的发酵环境，可以将盛有约一杯热水的小容器垫在塑料盒的下面，来模拟一个发酵箱，热水需要每20~30分钟换一次。可以在面团第一次发酵后轻轻按压排出气体，置于冰箱中冷藏过夜，以减缓发酵过程;不过，同一天内完成发酵与烤制过程，面团的膨胀效果最佳。若面团冷藏过夜，请先将其取出置于室温环境1小时后，再进行整形。

　　步骤三：面团整形与二次发酵

　　将面团转至撒有一层薄面的台面上，轻轻压平面团。期间，若面团很黏手，可适量多用些面粉防黏。将面团整形成长条状，静置松弛20分钟。(这样的手法可以保证面团形状均匀。)将面团整形至长条吐司状，并置于准备好的模具中。面团应距离模具顶部约?英寸。

　　用塑料盒或抹过油的保鲜膜密封模具，静置，等待面团膨胀至大约原先的两倍，用手指轻轻按压面团表面，凹陷处可以缓慢回弹时即可。面团高度最多超出模具1?英寸。同样，可使用塑料盒与热水来营造适宜的发酵环境，整个过程需要1小时15~30分钟。低温条件下，发酵时间会有所延长。发酵时请预热烤箱至少40分钟。

　　步骤四：划口与烘焙

　　若你喜欢中间有切口的面包，可用锋利的小刀或直刃剃刀刀片，在面团的顶部划出一条?英寸深的切口。当然，你也可以忽略此步骤。向面团表面喷水，迅速将烤盘轻置于预热后的烘焙石板或烤盘上，并在模具下方的平底锅中倒入?杯的冰块。立即关上烤箱门，将温度降至375℉/190℃，烤制20分钟。旋转面团，在表面附上锡箔纸，继续烤制15~20分钟，或将面包烤至成金棕色，此时，用温度计探针插入面包，拔出时，表面应不带面糊。(插入面包中心时，即时读取温度计的读数约为205℉)

　　步骤五：冷却将面包置于冷却架上，顶部朝上，静置冷却至室温即可。

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